[Infográfico] Desconstruindo um Bolo de Pasta Americana

Desconstruindo um Bolo de Pasta Americana vai ajudar você a saber o que exatamente você pode pedir de decoração para o seu Cake Designer? Quais são os elementos de um bolo de pasta americana? E como é esse bolo por dentro?

O Bolo é o elemento principal de uma festa, e se você está lendo esse infográfico é porque você quer arrasar na sua próxima festa.

E saiba que para causar impacto na sua festa nada melhor do que um bolo de pasta americana.

A pasta americana consegue ser bem versátil e as técnicas de modelagem dos topos de bolos, decorações laterais tem como base as mesmas técnicas de modelagem de bonecos.

Ou seja, aqui a sua ideia mais maluca junto a um cake designer experiente pode ser traduzido em uma obra de arte.

Abaixo dividimos um bolo em 5 partes, e ilustramos os elementos técnicos de um bolo feito de pasta americana.

Estrutura de um bolo de pasta americana

Decoração de um bolo decorado
Topo do Bolo decorado
Decoração Lateral de um bolo
Quantidade de andares de um bolo decorado
Base do bolo decorado
Veja o bolo decorado por dentro
Massa do bolo decorado
Recheio do bolo decorado
Formato do bolo decorado

Topo do Bolo, Decoração e Decoração Lateral

O topo do bolo e suas decorações e decorações laterais são quase que literalmente a cereja do bolo.

É o tema central a ser modelado pode ser inspirado em (e acredite) qualquer coisa que a imaginação alcançar.

Pensando nisso, através de um trabalho bem detalhado, ordenamos as categorias dos temas + pedidos.

Assim você pode ter insights de qual tema será o seu próximo bolo.

Segue abaixo os principais temas:

Entenda como funciona os andares

Calculamos o tamanho dos bolos pelo número de pessoas servidas e não por quilo, seguindo a tabela abaixo como base.

Quando a festa é para poucos convidados e ainda sim existe a necessidade de deixar o seu bolo alto para fazer uma boa composição na mesa, pode-se utilizar um bolo falso nos andares de baixo.

E faz diferença na quantidade de fatias de acordo com o formato do bolo.

Como escolher a base do bolo

É o suporte que serve tanto para apoiar bolos, doces em geral como pra deixar a decoração da festa mais bonita. E uma das vantagens da peça é a praticidade em tamanhos, materiais e estilos diferentes.

Materiais

A escolha do material da base para o bolo é feita pelas seguintes situações:

peso do alimento;
não estragar o bolo se tiver contato com caldos e coberturas;
pela composição de mesa.

Prata

Muito utilizados para casamentos, bodas ou eventos mais tradicionais.

Cerâmica

Ótimo custo benefício, pois tem de todos os desenhos e cores, muitas opções para diferentes tipos de eventos.

Madeira ou MDF

Ótimos no suporte pra bolos buttercream, de chantilly e com ganache, porque são durinhos e deixam a sobremesa segura contra rachaduras.

Vidro ou Cristal

Podem durar por muitos anos, além de serem ótimas por segurar o calor do bolo por mais tempo e firmes pra até 5 quilos.

Tamanhos

Dá pra encontrar base pra bolo em tamanhos pequenos, com uns 15 centímetros, ou cm, de diâmetro; médios, entre 20cm e 30cm; e grandes, a partir de 40cm.

Como escolher a melhor base para o seu bolo?

Fique tranquilo, pois as opções de bases normalmente quem te oferece é o seu Cake Designer.

E você também encontra todos os tipos de bases em lojas especializadas de aluguel para festas.

Para escolher a base depende muito do evento:

Por exemplo casamentos pedem bases de prata;
Alguns bolos mais decorados o ideal é uma base de vidro, já que não interfere no visual do bolo;
Ou ainda uma base de cerâmica na cor do bolo;
A base de madeira vai sempre revestida com a pasta americana;
E normalmente as bases tem pé alto para dar mais altura no bolo.

A melhor parte: Massas e Recheios

Aqui lembramos que cada andar, ou seja, cada bolo tem 3 camadas de massa e 2 camadas de recheio.

E as 2 camadas de recheio podem ser de sabores diferentes, deixando algo que já era incrível, muito melhor.

Claro que temos que tomar cuidado com a mistura dos sabores da massa e os 2 recheios, então peça ajuda para o seu Cake Designer.

Como exemplo abaixo temos um bolo com massa de chiffon de chocolate com recheio de doce de nozes carameladas e outro de ganache de chocolate meio amargo.

Sabores da Massa + pedidos

Amanteigada
Chiffon de Chocolate
Churros
Nozes
Pão de Ló (Branca)
Red Velvet
Limão

Sabor dos Recheios + pedidos

Baba de Moça
Brigadeiro Beijinho de Coco
Brigadeiro Bicho de Pé (Rosa)
Brigadeiro Branco
Brigadeiro Casadinho (Branco e Tradicional)
Brigadeiro de Leite Ninho
Brigadeiro de Paçoca
Brigadeiro Mole
Cocada Mole
Creme de Avelãs
Doce de Damasco
Doce de Leite
Doce de Nozes Caramelizadas
Ganache de Chocolate Amargo
Ganache de Chocolate ao Leite
Ganache de Chocolate Meio Amargo
Nutella

Combinações de sabores de massas e recheios (5 + pedidos)

Massa de Chiffon de Chocolate com recheio de brigadeiro Casadinho (Branco e Tradicional).
Massa de Nozes com recheio de doce de leite.
Massa amanteigada (branca) com recheio de doce de damasco e outro de doce de nozes carameladas.
Massa Red Velvet com recheio de brigadeiro de leite ninho.
Massa de Limão com recheio de baba de moça.

Conheça alguns formatos de bolo

Aqui estamos dando 6 exemplos de formatos de bolo, mas a verdade é que a pasta americana possibilita os mais diversos formatos.

Claro que o formato interfere diretamente na quantidade de fatias, pois algumas formas perdem massa do bolo.

Fique a vontade para conversar com o seu Cake Designer e juntos vocês conseguirem o formato ideal para a sua próxima festa.

Redondo – Simples e Elegante
Quadrado – Moderno e Estiloso
Recortado – Tradicional
Travesseiro – Luxuoso
Coração – Engraçado e Amoroso
Invertido – Diferente